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從這幾點(diǎn)去了解電子面團(tuán)拉伸儀

更新時(shí)間:2021-10-11      點(diǎn)擊次數(shù):1169
   電子面團(tuán)拉伸儀采用了電子傳感器測(cè)定拉伸阻力,它是一種測(cè)定面粉筋力強(qiáng)度和面粉改良劑(強(qiáng)筋劑)改良效果的可靠檢測(cè)儀器,它是通過(guò)檢測(cè)面團(tuán)的延伸阻力和延伸長(zhǎng)度,由計(jì)算機(jī)對(duì)所采集到的數(shù)據(jù)進(jìn)行分析,并繪制延伸圖,計(jì)算出面團(tuán)延伸性、延伸阻力、曲線面積、拉力比等指標(biāo),從而評(píng)價(jià)面粉品質(zhì)和面粉改良劑的改進(jìn)效果。
  
  一、工作原理:
  在規(guī)定條件下用粉質(zhì)儀將小麥粉、水和鹽制備面團(tuán),分出150g用拉伸儀的揉圓器揉圓,用成型器搓條使之成為標(biāo)準(zhǔn)形狀。
  放置一定時(shí)間后,拉伸測(cè)試面塊直至斷裂并由程序記錄所需的拉伸阻力。所得曲線的形狀和大小可以表征影響烘焙品質(zhì)的小麥粉面團(tuán)的物理特性。
  
  二、功能特點(diǎn):
  1、抽屜式醒面箱,帶彈簧和油阻尼導(dǎo)軌,開(kāi)啟輕柔順滑;
  2、封閉式圓弧外形,具有防塵保溫之功能,外觀美麗穩(wěn)重大方;
  3、同時(shí)顯示多至5組拉伸曲線,方便對(duì)比差異;
  4、結(jié)果保Access數(shù)據(jù)庫(kù)格式,方便查閱;
  5、電子傳感器測(cè)定拉伸阻力,準(zhǔn)確可靠;
  6、程序自動(dòng)零點(diǎn)校準(zhǔn),自動(dòng)啟動(dòng)繪圖;
  7、計(jì)算機(jī)采集,分析數(shù)據(jù),簡(jiǎn)潔高效。
  
  電子面團(tuán)拉伸儀由于過(guò)去標(biāo)準(zhǔn)測(cè)試方法采用的儀器采用機(jī)械式工作原理、測(cè)試精度、測(cè)試效率以及產(chǎn)品的維護(hù)保養(yǎng)都存在一定的問(wèn)題。隨著科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展計(jì)算機(jī)在糧食檢測(cè)行業(yè)的普及應(yīng)用,采用先進(jìn)的電子式粉質(zhì)儀和拉伸儀代替沿用幾十年的機(jī)械式粉質(zhì)儀和拉伸儀是科技發(fā)展的必然趨勢(shì)。

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